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餐厅装修设计五点核心要素-挚美餐饮设计

发(fa)布(bu)时间(jian):2020-10-16 09:14:21 浏览次数(shu):95 作(zuo)者:本站原创(chuang)

餐(can)(can)(can)厅的(de)(de)(de)设计不是为(wei)了(le)满足餐(can)(can)(can)企或老板个人的(de)(de)(de)审美趣味,一切都应该(gai)基(ji)于(yu)(yu)消费者的(de)(de)(de)要求。目前,越来越多的(de)(de)(de)具有主题风(feng)格的(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)厅在(zai)餐(can)(can)(can)饮设计市场上很受欢迎(ying),它(ta)们(men)的(de)(de)(de)根本规划(hua)设计原理都是基(ji)于(yu)(yu)获利模式的(de)(de)(de)推演结(jie)果(guo)。在(zai)商业服务、社会发展和餐(can)(can)(can)饮市场的(de)(de)(de)现阶(jie)段,简单地先(xian)选(xuan)择(ze)具有艺术价(jia)值的(de)(de)(de)餐(can)(can)(can)厅设计不可能立于(yu)(yu)不败之地。今天(tian),我们(men)来讨论一下餐(can)(can)(can)厅的(de)(de)(de)装修(xiu)设计应该(gai)遵循什么标准。

 

餐厅装修设计五点核心要素-挚美餐饮设计(图1)

1、功能大于形(xing)式

餐(can)(can)(can)厅(ting)的装修设计(ji)要遵照以赢利为(wei)目地(di),获(huo)利便是(shi)(shi)在(zai)比较有限(xian)的成本经费(fei)预算以内,打造适合的餐(can)(can)(can)厅(ting)品牌的空间氛围效(xiao)果。很多(duo)餐(can)(can)(can)饮(yin)新手在(zai)开展餐(can)(can)(can)厅(ting)装修时(shi),非常容易深陷断章取义的自(zi)身写作环节,忽(hu)略(lve)了餐(can)(can)(can)厅(ting)最初是(shi)(shi)一个赢利的场地(di)。

因而,餐(can)厅的(de)设(she)计(ji)是区别(bie)于(yu)一般工装设(she)计(ji)和(he)(he)商(shang)业(ye)项目(mu)设(she)计(ji)的(de)。在(zai)创建餐(can)饮(yin)品牌的(de)精准定位后,对(dui)场地进行功能流线(xian)的(de)设(she)计(ji)和(he)(he)梳理,在(zai)确保费(fei)用(yong)在(zai)预算(suan)范畴内,打造出高品质的(de)就餐(can)气氛才算(suan)为运营者的(de)明智之(zhi)举。


许多(duo)情况下,木(mu)制(zhi)的(de)(de)餐桌椅组合不一定(ding)比表皮布(bu)沙发划得来,运营者要见到之(zhi)后的(de)(de)日常保洁难题,检修(xiu)成(cheng)本(ben)及其耗损時间,不可以一味地完美主义追求设计风格而(er)忽(hu)视餐厅的(de)(de)最后落地是为(wei)了在一定(ding)周(zhou)期(qi)内迅速收回成(cheng)本(ben),分(fen)阶段进行适合餐饮品牌的(de)(de)餐厅设计升(sheng)级方案。

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2、以民为本消费者为上

餐(can)厅的(de)(de)设(she)(she)计(ji)(ji)不可以深陷设(she)(she)计(ji)(ji)师的(de)(de)某一(yi)特定风格(ge),一(yi)切设(she)(she)计(ji)(ji)灵(ling)感尽可能以消(xiao)费者的(de)(de)爱好为(wei)(wei)基(ji)本。凝(ning)结品(pin)牌主旨并且迎合消(xiao)费者胃口,引领独特的(de)(de)品(pin)牌文化。现阶段的(de)(de)餐(can)饮设(she)(she)计(ji)(ji)多为(wei)(wei)设(she)(she)计(ji)(ji)方(fang)为(wei)(wei)餐(can)企甲方(fang)进行设(she)(she)计(ji)(ji)而(er)不是为(wei)(wei)客户群(qun)而(er)设(she)(she)计(ji)(ji),即(ji)使过了(le)甲方(fang)一(yi)关也难以经受市场的(de)(de)检(jian)验。


以一(yi)(yi)家海(hai)鲜(xian)(xian)主题(ti)风格(ge)餐(can)厅为例证,从餐(can)厅安全出口到就(jiu)餐(can)区(qu),设(she)计师(shi)选用(yong)(yong)做到十余种海(hai)洋生物凸显餐(can)厅的(de)(de)设(she)计风格(ge),有50公分的(de)(de)章鱼(yu)模(mo)型,也是(shi)有相貌(mao)古(gu)怪的(de)(de)深海(hai)怪鱼(yu),过多的(de)(de)模(mo)型的(de)(de)堆(dui)砌让消费(fei)者(zhe)迅速(su)深陷了视觉(jue)(jue)疲劳。此外(wai),餐(can)厅的(de)(de)海(hai)鲜(xian)(xian)产品(pin)主题(ti)风格(ge)仅限这类形态各异的(de)(de)视觉(jue)(jue)元素反(fan)而(er)似的(de)(de)海(hai)鲜(xian)(xian)餐(can)厅的(de)(de)普遍表现方式,许多的(de)(de)运用(yong)(yong)大家的(de)(de)猎奇心理做一(yi)(yi)竿子交易,次看耳目一(yi)(yi)新,久而(er)久之就(jiu)毫无新意(yi),猎奇永远(yuan)无法(fa)和一(yi)(yi)个餐(can)厅的(de)(de)品(pin)牌文化(hua)发生共鸣。

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3、经济收益(yi)为关键

餐厅做为一个普(pu)遍的(de)(de)(de)商业赢利场地(di),它的(de)(de)(de)装修设(she)计要为经济收益服务(wu)。什么是(shi)(shi)经济收益,在确保视觉(jue)冲击的(de)(de)(de)除(chu)此之(zhi)外(wai),设(she)计內容是(shi)(shi)不是(shi)(shi)合理提升菜(cai)品价格,使其(qi)实(shi)际意义高(gao)过(guo)价格,让顾客觉(jue)得(de)高(gao)性价比,产生(sheng)二次消费(fei)的(de)(de)(de)理由,这样的(de)(de)(de)餐厅才能生(sheng)存下来。


此外,在设(she)计全部全过程(cheng)中,提升餐(can)(can)厅(ting)(ting)的(de)(de)(de)经营效率的(de)(de)(de)能力,是(shi)检测其经济收(shou)益的(de)(de)(de)关(guan)键。如(ru)餐(can)(can)厅(ting)(ting)內部的(de)(de)(de)服务项目动线和(he)消费者(zhe)动线是(shi)不是(shi)重(zhong)叠,可否确保餐(can)(can)厅(ting)(ting)畅顺井然(ran)有序(xu)地运(yun)营;餐(can)(can)桌(zhuo)椅组合的(de)(de)(de)放置和(he)间(jian)隔,在确保舒(shu)适感的(de)(de)(de)基(ji)本(ben)前提下(xia),优化布局,并(bing)且巧妙利用(yong)场地原有因素进行平(ping)面设(she)计的(de)(de)(de)优化,乃至在室(shi)内照(zhao)明的(de)(de)(de)设(she)计上,还要运(yun)用(yong)光源的(de)(de)(de)分区(qu)将(jiang)餐(can)(can)厅(ting)(ting)分割分区(qu),让总体室(shi)内空间(jian)设(she)计展现多(duo)样(yang)化和(he)智能化。

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4、硬装(zhuang)设(she)计(ji)和软装(zhuang)设(she)计(ji)的花费比(bi)例

在现阶段迅速更新(xin)中的(de)(de)(de)餐(can)(can)厅(ting)市场,风靡一时(shi)的(de)(de)(de)餐(can)(can)厅(ting)设计(ji)(ji)风格往往伴(ban)随着着大家(jia)的(de)(de)(de)视觉冲击的(de)(de)(de)视觉效果产(chan)生的(de)(de)(de)审美疲劳和猎奇心(xin)里的(de)(de)(de)消退而落(luo)伍。因而餐(can)(can)厅(ting)仅有以基(ji)础(chu)装(zhuang)(zhuang)(zhuang)修(xiu)(xiu)为基(ji)本,以软装(zhuang)(zhuang)(zhuang)设计(ji)(ji)来(lai)凸显餐(can)(can)厅(ting)的(de)(de)(de)设计(ji)(ji)风格,不(bu)但合理操(cao)纵餐(can)(can)厅(ting)的(de)(de)(de)装(zhuang)(zhuang)(zhuang)修(xiu)(xiu)成本,还(hai)能够保证餐(can)(can)厅(ting)的(de)(de)(de)设计(ji)(ji)几年内(nei)不(bu)会落(luo)伍,时(shi)变时(shi)新(xin)。


现(xian)阶段的(de)(de)(de)(de)软装设(she)(she)计(ji)(ji)(ji)早(zao)已(yi)无法控制是(shi)否在一(yi)(yi)个合理的(de)(de)(de)(de)预算(suan)区间(jian),一(yi)(yi)味完美(mei)主义导致(zhi)的(de)(de)(de)(de)空间(jian)好看(kan)而(er)品(pin)牌感弱并(bing)不是(shi)餐厅(ting)(ting)的(de)(de)(de)(de)目地。以(yi)餐厅(ting)(ting)的(de)(de)(de)(de)窗帘布、餐桌(zhuo)布、墙面装饰、器(qi)皿为例(li)证,在确保(bao)较为有(you)限的(de)(de)(de)(de)装修成(cheng)本下,一(yi)(yi)切物料(liao)的(de)(de)(de)(de)设(she)(she)计(ji)(ji)(ji)都要为品(pin)牌而(er)服务,同时保(bao)证餐厅(ting)(ting)设(she)(she)计(ji)(ji)(ji)风(feng)(feng)格的(de)(de)(de)(de)创(chuang)新。当前一(yi)(yi)年(nian)一(yi)(yi)变的(de)(de)(de)(de)设(she)(she)计(ji)(ji)(ji)风(feng)(feng)格早(zao)已(yi)是(shi)行(xing)业现(xian)状,设(she)(she)计(ji)(ji)(ji)师还要许多地从软装设(she)(she)计(ji)(ji)(ji)、装置设(she)(she)计(ji)(ji)(ji)下手,追(zhui)流行(xing)趋势(shi)热潮的(de)(de)(de)(de)同时加强餐饮(yin)(yin)品(pin)牌定位(wei)梳(shu)理,化整为零,整体打造具有(you)盈利能力的(de)(de)(de)(de)餐饮(yin)(yin)空间(jian)设(she)(she)计(ji)(ji)(ji)。

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5、品牌基因注入空间设计

每(mei)一个餐厅的(de)(de)设计(ji)(ji)应当(dang)尽量凸(tu)显品(pin)牌(pai)自身理念(nian),随着消(xiao)費趋势(shi)的(de)(de)到来(lai)(lai),让愈(yu)来(lai)(lai)愈(yu)多知名品(pin)牌(pai)如雨后春笋风(feng)靡各大商场,假若(ruo)一个餐厅知名品(pin)牌(pai)在(zai)(zai)设计(ji)(ji)中没法给顾(gu)客(ke)难(nan)忘的(de)(de)印(yin)像,可能(neng)在(zai)(zai)没多久(jiu)的(de)(de)未来(lai)(lai)被超(chao)越乃至替代。而能(neng)做到在(zai)(zai)同种类的(de)(de)加盟连锁餐饮(yin)品(pin)牌(pai),还能(neng)够保证(zheng)令人印(yin)象深刻(ke),打造具(ju)有盈利(li)能(neng)力(li)的(de)(de)空间设计(ji)(ji),源自设计(ji)(ji)师对重要环节(jie)与质量的(de)(de)控制能(neng)力(li)和对当(dang)今商业的(de)(de)洞(dong)察理解。


出色的(de)餐厅(ting)(ting)(ting)设(she)计(ji)方案(an),往往不追求某一点的(de)效果,而(er)重要(yao)环节设(she)计(ji)上(shang),一定要(yao)反(fan)映品牌(pai)文化属性(xing)。以(yi)一家四川(chuan)菜(cai)(cai)为例证,大(da)家印(yin)像中的(de)川(chuan)菜(cai)(cai)馆必然(ran)是繁(fan)华喜气的(de)“中国红”,而(er)这(zhei)一餐厅(ting)(ting)(ting)却选(xuan)用了蒂凡尼蓝做为餐厅(ting)(ting)(ting)的(de)底色,总体(ti)室内(nei)空间设(she)计(ji)更(geng)像一家的(de)西餐厅(ting)(ting)(ting);以(yi)幽雅唯美意境和(he)热(re)辣火爆的(de)四川(chuan)菜(cai)(cai)形成(cheng)反(fan)差,凸显餐饮知(zhi)名(ming)品牌(pai)的(de)独特调性(xing)。



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